Calabaza frita
Receta tradicional de la gastronomía granadina
- Costillas: Opcional
- Lomo: Opcional
- Longaniza: Opcional
- Sal: 1 cucharada
- Aceite de oliva virgen extra: 2 cucharadas
- Ajo: 9 unidades
- Almendra: 10 unidades
- Calabaza: 1 kilo
Ingredientes
Elaboración
Se majan las almendras con los ajos y se tuestan en una sartén con un poco de aceite.
Se coge la calabaza, se pela y se trocea en dados pequeños. Después se marea con aceite de oliva y sal al gusto.
Cuando la calabaza ya está hecha, como en una masa, se le añaden las almendras con los ajos y se marea todo junto hasta que se mezclen bien.
En otra sartén freír la longaniza, lomo y/o las costillas y cuando están hechas se revuelven en la sartén de la calabaza y se mezcla todo bien durante unos 5 minutos. Ya está listo para servir.